Οι σπουδαστές/-ριες θα εκπαιδευτούν σε θέματα ορθής βιομηχανικής πρακτικής (GMP), βιομηχανικού σχεδίου (διεργασίες και διαγράμματα ροής) και  στη νομοθεσία που διέπει την ασφαλή λειτουργία του εξοπλισμού. Ακόμα, θα εξοικειωθούν με λύση και συναρμολόγηση σημαντικού εξοπλισμού (ομογενοποιητής, εναλλακτής θερμότητας, συστήματα ψύξης, αντλίες, φίλτρα κτλ.). Επιπρόσθετα, θα συζητηθεί η σημαντικότητα του προγράμματος της προληπτικής συντήρησης του εξοπλισμού και των εγκαταστάσεων στη βιομηχανία γάλακτος. 

Με την ολοκλήρωση του μαθήματος οι σπουδαστές/-ριες θα είναι σε θέση να γνωρίζουν τη χρήση σημαντικού εξοπλισμού της βιομηχανίας γάλακτος αλλά και τα προβλήματα που μπορεί να προκύψουν σε αυτόν.